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RECEITA DE CROASSANT
11/02/2019 00:25 em GASTRONOMIA/RECEITAS

Ingredientes MASSA

900 g de farinha de trigo

150 g de margarina

1/2 litro de leite

2 tabletes de fermento biológico (30g)

1 colher rasa (sobremesa) de sal

2 colheres (sopa) de açúcar

1 gema para pincela

Ingredientes RECHEIO

300 g de mussarela

300 g de presunto

 

Modo de Preparo MASSA

Em uma tigela coloque o fermento e o açúcar, misture até dissolver o fermento Acrescente o leite, o sal e a farinha de trigo Amasse bem até obter uma massa bem homogênea e lisa

Modo de Preparo MONTAGEM

Em uma superfície levemente esfarinhada abra massa com o auxílio de um rolo Passe margarina na massa aberta, depois dobre e passe o rolo para espalhar a margarina Repita a operação 3 vezes Corte as bordas para a massa folhar Corte a massa em formato de um triângulo, coloque o presunto e a mussarela Enrole da parte maior para a menor Coloque em uma assadeira e pincele com 1 gema levemente batida, sal a gosto e 1 colher de sobremesa de óleo Deixe crescer até dobrar de volume Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média, para assar até os croissants ficarem dourados

Cheff Fernandes

douglas16061989@gmail.com

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